Dalle colline del Piceno un vino intenso ricco di storia, il Pecorino di Casalfarneto è fresco, minerale, equilibrato ed armonico. In questo bianco DOC personalità e tradizione si incastrano perfettamente rispettando la tipicità del vitigno.
vini / donna di bacco / QUIRICO
QUIRICO
Falerio DOC Pecorino
13% vol
Temperatura di servizio: 10-12°C
Uve: Pecorino
Tipo di vino: Bianco secco
Vendemmia:
Tra fine Settembre e inizio Ottobre.
Tra fine Settembre e inizio Ottobre.
Vinificazione:
Il Pecorino CasalFarneto nasce nel territorio collinare della provincia di Ascoli Piceno, su un terreno forte, argilloso, esposto a sud-est. Il processo di vinificazione avviene con una spremitura soffice dei grappoli e una fermentazione termocontrollata. La fase di affinamento prevedere tre mesi in acciaio e almeno due mesi in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Odore caratteristico varietale, abbastanza intenso e persistente di frutta e fiori bianchi, acacia e ginestra.
Sapore: È un vino di grande espressione varietale, in bocca conferma le sensazioni olfattive e si sviluppa in equilibrio con freschezza e sapidità, fine, persistente con finale leggermente amarognolo.
Abbinamenti:
Come aperitivo, con piatti a base di pesce e minestre con verdure, formaggi di media struttura e con le classiche olive all’ascolana.
Come aperitivo, con piatti a base di pesce e minestre con verdure, formaggi di media struttura e con le classiche olive all’ascolana.
Vendemmia
NORMALE
E’ la vendemmia tradizionale che si svolge nei mesi di settembre e ottobre, permettendo una raccolta che consenta il giusto equilibrio di zucchero e acidi nel vino prodotto.
