Ogni cantina ha sempre in serbo un gioiello nella bottaia, nel caso di CasalFarneto è un ottimo Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG Classico. Crisio è un vino bianco "riserva" molto longevo, da stappare anche dopo 8-10 anni di vita, che nasce da una vendemmia in tre fasi: anticipata, normale e leggermente surmatura.
SCHEDA PRODOTTO
Uve
Verdicchio
Tipologia
Bianco secco
Temperatura di servizio
11-12°C
Vendemmia
In tre fasi, anticipata, normale e leggermente surmatura
Si abbina perfettamente con qualsiasi piatto importante di frutti di mare e molluschi, come crostacei e crudità, ma è ottimo anche per i primi piatti con erbe aromatiche, funghi e tartufi, o con formaggi semi-stagionati.
Crisio viene prodotto dai vigneti che si trovano nella zona di Serra de’ Conti, adiacenti all’azienda vinicola, su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso con esposizione sud-ovest. Una sua particolarità è che la vendemmia avviene in tre momenti diversi della stessa annata, la fermentazione della prima vendemmia avviene in piccole botti di legno e le altre due in acciaio. La fase dell’affinamento avviene per oltre un anno in acciaio, poi in bottiglia per almeno un altro anno.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo: Nota aromatica pronunciata di freschezza e sentori persistenti di agrumi, fiori bianchi, frutta bianca ed erbe aromatiche.
Sapore: Corpo pieno, complesso, elegante, fresco, minerale, molto sapido con una piacevole contaminazione acidula e un finale persistente di mandorla tipica del Verdicchio.
