Lacrima di Morro d'Alba DOC
12,5-13% vol
Temperatura di servizio:
18°C
Uve: Lacrima
Tipo di vino: Rosso
Vendemmia:
Vendemmia eseguita manualmente nel momento di giusta maturazione di zuccheri, acidi e pH.
Vinificazione:
La Lacrima di Morro d’Alba, dal vitigno tipico della zona basso collinare tra la Vallesina e la città costiera di Senigallia, è un vino rosso dal gusto pieno. E’ caratterizzato dall’ottima consistenza degli acini d’uva che, al momento della maturazione, versano piccole quantità di succo molto simili a delle lacrime. Si propone come un vino fresco, fragrante e di grande bevibilità con aromi evidenti di rosa e viola, un connubio di tonalità e sapori caldi e piacevoli.
La zona di coltivazione della Lacrima si trova nell’entroterra collinare delle Marche centrali. La consistenza del terreno è a medio impasto, tendente all’argilloso, con esposizione a sud-est. Durante la fase di vinificazione viene effettuata la diraspatura dei grappoli per separare i chicchi dai raspi. La macerazione delle bucce si protrae per 6 giorni circa, seguita da un periodo di fermentazione termocontrollata. L’affinamento si svolge 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Molto intenso di rosa e viola, con note di frutti di bosco e spezie.
Sapore: Elegante, molto tipicizzato dal vitigno, fresco, fragrante e di grande bevibilità con un leggero tannico dolce.
Abbinamenti:
Antipasti, primi piatti al pomodoro, salumi, carni bianche speziate, carni rosse delicate e formaggi.
