
PASSERINA
Marche IGT Passerina
SCHEDA PRODOTTO
Uve
Passerina
Tipologia
Bianco secco
Temperatura di servizio
10-12°C
Vendemmia
Nella seconda metà di settembre.
Come aperitivo, con piatti a base di pesce e minestre con verdure, formaggi di media struttura e con le classiche olive all’ascolana.
La zona di origine è il territorio collinare della provincia di Ascoli Piceno, il terreno di coltivazione è forte, argilloso, con un’esposizione a sud-ovest. Il vino si ottiene con la tecnica della vinificazione in bianco: spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata. La fase di affinamento prevede 3 mesi in acciaio e un mese in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Odore caratteristico varietale, abbastanza intenso e persistente di fiori bianche e frutta gialla.
Sapore: È un vino elegante e di grande piacevolezza dal gusto tipico varietale, abbastanza morbido, di buona acidità, fresco, equilibrato e armonico.